为什么蓝带厨艺学院？
每个女孩都是梦想成为蛋糕师，我想这可能是唯一一个除了成为老师之外，可以面对那么多可爱的小孩子们，并且获得无限乐趣的工作了。于是，当得到机会去bakers和caterers 的工作时，我非常的兴奋。尽管我只是个小小的graduate assistant，但是我可以和顶级的厨师们一起工作，并学习最新鲜的技术和理论知识。
我的工作主要都是辅助性的，但是我很享受学习新的材料和技巧的乐趣，以及亲眼看着师傅们做漂亮的糕点，在吃这些美味的食物也是一种快乐。我觉得在这个学科，除非你亲自做，否则你永远不知道会做成什么样子，或者说即使你做了，也不知道会是什么味道。
从bakers与caterers学了很多东西，尽管有时非常的困难，我总是能坚持下来。除了技术层面的技巧，这个学校还强调了食物与健康的关系，这确实是个需要关注的话题。在这个学科，你学会怎么把食物与美感和味道联系起来，而不仅仅是吃东西。
关于蓝带厨艺学院的一些事
1391年意大利国王查理曼( Charles the great)的女儿结婚时，送给自己新婚贺礼一条镶嵌珠宝的蓝腰带，这就是蓝带厨艺学院标志的由来。
20世纪20年代，Hedley Vivian先生创办了国际蓝带厨艺学院，把欧洲的传统糕点艺术带入美国，并沿用蓝带作为自己学校的标志，美国国际蓝带厨艺学院已成为世界上最大的西餐烹饪培训机构。
2015年7月美国国际蓝带厨艺学院在广州设中国分校。