澳洲什么蔬菜好？
澳大利亚是一个以畜牧业和土地为基础的国家，蔬菜和粮食作物在农业生产中占有很重要的地位。 由于气候条件较为恶劣（干旱、高温或低温），植物病虫害较多，土壤中有害微生物较为活跃，因而使得蔬菜的农药使用量普遍较高。根据澳大利亚农业部提供的数据，2016年所有农业部门共使用了478吨的农药，其中用于园艺作物的农药就高达395吨，占全部农药使用量的83%；蔬菜则是消耗农药最多的种植业产品，共计耗费农药182吨，占全部农药使用量的38%。
虽然澳大利亚政府严格要求农药的使用标准并监管到位，但不可避免会有一些农药残留在蔬菜水果上。那么，在澳洲到底有哪些蔬菜是需要严格注意农药残留的呢？
1. 草莓 由于需要喷施农药防治虫害，所以建议每次食用之前用清水清洗；如果清洗不干净，也可用盐水浸泡10分钟后再清水冲洗，这样既能清除附着于表皮的污物，也能一定程度上去除部分农药成分。
2. 小青菜（白菜、包菜等） 因为叶面积大，容易遭受病虫侵害，且农药喷洒量大，因此这类蔬菜的农药残留概率较高。清洗的时候，可先浸泡10分钟左右再反复冲洗干净。
3. 菠菜 不光菠菜，所有的绿叶蔬菜在采摘之后都会产生亚硝酸盐，如果放置时间过久或者清洗不干净，都有可能在烹饪后产生有毒物质。因此在制作前，应该先用清水充分浸泡，至少半小时以上，期间多次换水。
4. 大白菜 在处理大白菜时，最好把菜梗和叶子分开处理，因为药液可能会积存在菜梗内部。同时，由于农药可能依附于叶片表面，因此用清水浸泡之后再用手轻轻揉搓，也能达到一定的清洗效果。
5. 西葫芦 和上面的蔬菜不一样的是，西葫芦属于爬蔓植物，在生长过程中可能沾染的农药成分比较多，因此清洗时一定要多费心。可先把表面的露水擦干净，然后用流动的冷水冲洗，最后再用清水浸泡一段时间。